Para 4 pessoas

Preparação : 30mn

Cozedura : 40mn

Refrigeração : 4h00

 

Ingredientes : 

5 gemas de ovo

25gr de açúcar

10cl de leite

40cl de natas

2 CS de açúcar amarelo

 

Para o doce de leite :

250gr de leite condensado

10cl de leite

2 vagens de baunilha

 

Realização :

Para o doce de leite : aquecer em lume brando 250gr de leite condensado, 10cl de leite e 2 vagens de baunilha até a mistura chegar a uma cor caramelo e ficar ligeiramente espessa.

 

Levar a ferver 10cl de leite com as natas. Retirar do lume e adicionar o doce de leite. Mexer bem e remover as vagens.

 

Numa tigela mexer as 5 gemas com 25gr de açúcar até a mistura esbranquiçar. Adicionar a mistura anterior e mexer bem. Repartir numas tigelas individuais e levar ao forno em banho maria, previamente aquecido a 100º durante cerca de 40mn.

 

Retirar do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Pôr no frigorífico durante 4h00.

 

Polvilhar com açúcar amarelo e levar ao grill até a superficie ficar caramelizada.