Ingredientes :
500g de farinha de trigo
16g de fermento fresco
25g de açucar amarelo
25g de açucar
100g de água
2 ovos + 2 ovos
100g de mateiga mole
200g de natas
1 C.c. de sal
Realização :
Na véspera, preparar a "poolish", isso é : misturar o fermento com a água morna, juntar 100g de farinha (retirados dos 500g). Deixar repousar durante 4h no mínimo ao abrigo das correntes de ar.
Dentro da máquina, untar o amassador com óleo. Mexer os ovos e as natas, metê-los dentro da máquina. Meter de seguida a poolish, os acúcares e o resto da farinha.
Programar a máquina : "pão normal", 900g, pão claro. Após a 1ª pausa, juntar o sal e pouco a pouco a manteiga cortada aos bocados. Deixar o programa desenrolar-se normalmente.
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