Esta pasta tradicionalmente servida no Libáno, é um petisco original a comer com pão, tostas ou blinis.

Para 4 pessoas

Preparação : 10mn

Ingredientes :

1 lata de 500g de grãos

O sumo de 1 ou 2 limões (ao gosto)

120ml de azeite

3 ou 4 dentes de alho

Algumas folhas de hortelã

Realização :

Passar os grãos por água, enxugá-los e mixá-los no "robot", juntando pouco a pouco o sumo de limão até obter uma preparação lisa e homogénea. Incorporar o azeite e continuar a mixar.

Descascar e espremer o alho, deixar repousar 5mn e incorporar à preparação com um garfo.

Dispôr num prato e polvilhar com hortelã picada.