Ingredientes :

4 dentes de alho

2 chávenas de café de folhas de manjeiricão

sal fino

12 cl de azeite

60 gr de parmasão ralado

Realização :

Picar o alho, o sal e o manjeiricão até obter um purée. Acrescentar o azeite e voltar a picar. Verter tudo numa tigela e adicionar o parmesão. Provar e rectificar o tempero. Mexer uma última vez antes de servir. Conserva 24 horas no frigorífico.