Para 4 pessoas
Preparação : 15mn
Cozedura : 30mn
Ingredientes :
5 cebolas grandes
1,5L de caldo de aves
1CS de farinha
Fatias de pão
100 gr de queijo ralado
1CS de natas
1CS de azeite
Sal e pimenta
Realização :
Preparar o caldo com 1,5L de água fervente e um cubo de caldo de aves.
Descascar as cebolas e picá-las. Refogar em azeite até ficarem ligeiramente douradas. Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Polvilhar com a farinha e mexer bem.
Verter as cebolas dentro do caldo e deixar em lumo brando durante pelo menos 30mn (quanto mais cozer, mais os aromas vão se desenvolver).
No final da cozedura, acrescentar as natas e mexer lentamente.
Encher 4 pratos com a sopa, pousar as fatias de pão e polvilhar generosamente com o queijo.
Levar ao forno até ficar gratinado.